Baklagiller familyasından olan keçiboynuzu meyvesi 10-20 cm boyunda etli, açılmayan ve koyu renkli bir bitkidir. İçeriğinde sakaroz, glikoz, azotlu bileşikler ve yağ bulunuyor. A,B ve E vitaminleriyle birlikte potasyum, fosfor ve kalsiyum içermektedir. Keçiboynuzunun ortalama %35’i düşük moleküler yapılı karbonhidratlardan olKeciboynuzu-Kac-Kalori2uşmaktadır. Gallik asitte bulunur. %40 oranında yüksek moleküler yapılı nişastadan oluşmakta ve içeriğinde %1 oranında yağ vardır.

Uzman diyetisyenler sağlık açısından keçiboynuzunun çok faydalı olduğu belirtmekte ve kalori ihtiyacının karşılanması için çikolata yerine keçiboynuzu tüketilmesi gerektiğini vurgulamaktadır. 100 gramında 470 kcal içerir. Bununla birlikte %53,7 oranında karbonhidrat, %13,4 protein, %23,5 oranında yağ ve %13,4 oranında lif içermektedir. Keçiboynuzu hakkında daha detaylı bilgiye sahip olmak isterseniz buraya tıklayın.