Kalsiyum ve E vitamini bakımından zengin olan keçiboynuzu özü, mineral ve şeker oranı bakımından da zengindir. Keçiboynuzu özünü 100 gram üzerinden değerlendirdiğimizde şu şekilde kalori oranlarına sahip olabiliriz;  Karbonhidrat: 9,7 kalori, Protein: 2,4 kalori, Yağ ve Lif 2,4 kalori ve Sodyum 336 kalori olarak tanımlanabilir.

Çikolataya karşı alternatif olarak kullanımı tavsiye edilen keçiboynuzu özü, aynı zamanda çikolata ile aynı kalori değerine sahiptir. Bu anlamda bazı kalp rahatsızlıklarına sebep olan çikolata yerine keçiboynuzu özü tüketmek daha sağlıklıdır.